JABŁECZNIK Z BUDYNIEM I KRUSZONKĄ

Kolejna wersja pysznego jabłecznika, tym razem z budyniem i kruszonką. Połączenie smakowe rewelacyjne. Piekę je już kolejny raz i za każdym razem ciasto wychodzi pyszne.

                                                                     SKŁADNIKI :

• 250 g masła / margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany ( gdyby ciasto nie chciało się zagnieść )

Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkiem ( ja ucierałam mikserem ) dodajemy mąkę z proszkiem i ewentualnie śmietanę. Zagniatamy półkruche ciasto. Moje ciasto wyszło troszkę klejące więc bez chłodzenia wyłożyłam je na dno blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25/30.

                                                                        JABŁKA :

• 1 kg winnych jabłek
• 4-5 łyżek cukru
• szczypta cynamonu 
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Jabłka obieramy, kroimy w plastry ( bez gniazd nasiennych), przekładamy do garnka z cukrem i prużymy aż będą miękkie a płyny znacznie odparują. Po ostudzeniu doprawiamy do smaku i dodajemy mąkę, mieszamy. Do jabłek dodałam 2 brzoskwinie, jednak jest to niekonieczne.

                                                                     BUDYŃ :

• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 3 szklanki mleka

Z podanych składników gotujemy budyń, wyjdzie troszkę gęstszy, ale tak ma byc.

                                                              KRUSZONKA : 

• 100 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru 
• 3 łyżki mąki

Masło rozcieramy z cukrem i mąką aż powstanie kruszonka. 

                                                       PRZYGOTOWANIE : 

Na ciasto wyłożone w blaszce, rozkładamy ciepły lub gorący budyń ( zimny nie da się rozsmarować).
Następnie wykładamy równomiernie jabłka i posypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170-180 *C, około 40-45 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. Kroimy na kawałki, podajemy posypane cukrem pudrem, smacznego.