Karmelowy przekładaniec na biszkopcie to niezwykle puszyste, eleganckie ciasto, w którym delikatny, nasączony biszkopt idealnie równoważy słodycz kremu śmietankowego i masy kajmakowej.
CIASTO :
- 7 jajek "M"
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- szklanka ma pojemność 250 ml
- 500 g mascarpone
- 400 ml śmietany 30 %
- 1 puszka masy kajmakowej 510 g
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 zagęstniki do śmietany
DODATKOWO :
- słodka herbata do nasączania biszkoptu
- 1 słoik drzemu wiśniowego
- dowolne herbatniki
- orzechy prażone w karmelu
PRZYGOTOWANIE :
- Pieczenie biszkoptu: Białka ubij na sztywno, pod koniec dodając partiami cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, stale miksując. Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao, delikatnie wmieszaj szpatułką w masę jajeczną. Przelej do formy (ok. 22x32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez ok. 35 minut do suchego patyczka. Ostudź i przekrój na dwa blaty.
- Mascarpone wymieszaj z kajmakiem.
- Do misy robota wlewamy zimną śmietanę, dodajemy cukier waniliowy i miksujemy aż śmietana bedzie ubita, następnie łączymy ją z kajmakiem i mascarpone. Miksujemy i wsypujemy zagęstniki do śmietany.
- Pierwszy blat ciasta umieszacamy w formie, nasączamy go herbatą, na to dżem wiśniowy, herbatniki, część masy, ponownie biszkopt i pozostała masa. Wierzch ciasta należy wyrównać. Ciasto chłodzimy najlepiej całą noc. Przed podaniem posypujemy rozdrobnionymi orzechami. Smacznego.
Prześlij komentarz