ŁOSOŚ Z WARZYWAMI

Łosoś pieczony podany z warzywami i cytryną to pożywne, lekkie i smaczne danie. Polecam.

                                                                     SKŁADNIKI:

• 250-300 g świeżego łososia
• 1 marchewka 
• 1 mała pietruszka 
• 1/2 młodej cukinii
• 1 cebula
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżka masła naturalnego
• sól, czosnek granulowany, pieprz, imbir
• pesto (na bazie bazylii) do natarcia łososia
• plastry cytryny do przystrojenia dania

                                                                    PRZYGOTOWANIE : 

1. Łososia myjemy, osuszamy, ostrym nożem odcinamy skórę.
2. Tak przygotowana rybę skrapiamy sokiem z cytryny i nacieramy bazyliowym pesto (1 duża łyżka wystarczy). 
3. Kawałki ryby zawijamy w folię aluminiową, układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 *C, przez 20 minut.
4. Marchew, pietruszkę ścieramy na tarce jarzynowej, cebulę kroimy w piórka, dodajemy przyprawy,olej i pokrojoną w paski cukinię. Podpiekamy na patelni, dolewając 1/2 szklanki wody. Gdy płyn się zredukuje dodajemy sok z cytryny  i łyżkę masła. 
5. Jarzynę przekładamy na talerz, łososia układamy na jarzynach, dekorujemy plastrami cytryny. Podajemy.
6. Smacznego.