STROGONOW + FILMIK

Zupa strogonow to smaczne i syte i bardzo smaczne danie, nazwane, jak podaje legenda, na część jednego z dyplomatów rosyjskiego cesarza Aleksandra I. Zupa jest na bazie chudego mięsa, pieczarek i ogórków konserwowych, przez co zawdzięcza swój smak. 

SKŁADNIKI : 

• 1 kg schabu
• 2 łyżki mąki do obtoczenia mięsa 
• 300 g pieczarek
• 4 cebule
• 4-5 ogórków konserwowych
• 1/2 szklanki zalewy z ogórków
• 1 papryka czerwona
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 30 %
• 2 litry bulionu
• 2 liście laurowe, kulki ziela angielskiego, kilka kulek pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu 
• 1 łyżka musztardy
• 5 łyżek oleju
• mąka do zagęszczenia zupy
• 100 ml gęstej śmietany 

                                                          PRZYGOTOWANIE :

1. Schab kroimy w plastry, następnie w paseczki. Wszystkie warzywa kroimy w słupki a pieczarki w talarki. 
2. Mięso przekładamy do miski, dodajemy mąkę i musztardę, dokładnie mieszamy.
3. W garnku podgrzewamy olej, podpiekamy cebulę z czosnkiem. Na osobnej patelni podpiekamy na oleju mięso aż będzie zarumienione. Przekładamy je do garnka.
4. Następnie dodajemy paprykę z pieczarkami, liść ziele i pieprz, wlewamy bulion, dodajemy przyprawy i dusimy potrawę pod przykryciem około 1 godziny. W razie konieczności dolewamy wody.
5. Kiedy warzywa i mięso są już miękkie, dodajemy przecier, ogórki i wodę z ogórków. Chwilkę gotujemy, co jakiś czas mieszając. Strogonowa doprawiamy do smaku według uznania oraz gdy jest zupa za rzadka zagęszczamy ją mąka wymieszaną z wodą.
6. Na koniec można dodać 2-3 łyżki śmietany.

                                      Zapraszam do obejrzenia filmiku isubskrybcji kanału ;