RAZOWE BUŁKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Pyszne, razowe bułki z farszem kapuściano - grzybowym. Idealne do barszczyku, chrupiące i pachnące.

                                                     SKŁADNIKI :  na 10 bułek

• 250 g mąki żytniej
• 400 g mąki pszennej
• 100 g otrąb pszennych (najlepiej pomieszać pszenne z owsianymi)
• 1 jajko + jajko do posmarowania bułek
• 20 g świerzych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• kminek do smaku
• 1 łyżka oleju
• 1 i 1/2 szklanka ciepłej wody

                                                                    Farsz:

• 30 dkg kapusty kiszonej, ugotowanej do miękkości
• kilka suszonych grzybów, wcześniej namoczonych i ugotowanych
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• olej 

                                                              PRZYGOTOWANIE : 

1. Grzybki mielimy, cebulę drobno kroimy i podpiekamy na oleju. Mieszamy z ugotowana, odciśniętą kapustą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.                                                       
2. Drożdże mieszamy w 1/2 szklance wody. Suche składniki wsypujemy do miski, wbijamy  jajko i wlewamy wodę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i ponownie zagniatamy, posypując je mąką.
4. Rozwałkowujemy na kształt prostokąta, farsz wykładamy na środek i równomiernie rozprowadzamy zostawiając wolne brzegi ciasta.
5. Zwijamy rulon, zlepiamy brzegi, smarując je wodą. Kroimy na 5 cm kawałki i układamy na blaszce wysmarowanej olejem.
6. Smarujemy bułki rozmąconym jajkiem i posypujemy utartym kminkiem w moździerzu.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 *C, przez około 30 minut, do uzyskania złotego koloru.Rewelacyjnie smakują z czerwonym barszczem. Smacznego.