Sernik gotowany na herbatnikach to ciasto przygotowywane w garnku zamiast w piekarniku, co czyni go świetną alternatywą dla osób zapracowanych lub nie umiejący piec.
Charakteryzuje się kremową konsystencją i intensywnym smakiem, a dzięki herbatnikom, które miękną pod wpływem gorącej masy, ciasto staje się spójne i delikatne.
SKŁADNIKI :
- 1 kg sera wiaderkowego
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka
- 1/2 szklanka mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
DODATKOWO :
- 2 paczki ciemnych herbatników ( każda po 250 g )
- 2 galaretki truskawkowe
- 3 szklanki wrzątku
- 500 g truskawek
PRZYGOTOWANIE :
- Przygotowanie formy: Dno blaszki (standardowa ok. 24x24 cm lub tortownica 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na dnie pierwszą warstwę herbatników, szczelnie wypełniając całą powierzchnię.
- Podgrzewanie bazy: W dużym garnku z grubym dnem rozpuść masło z cukrem i wanilią. Dodaj zmielony twaróg oraz jajka. Całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając rózgą lub mikserem na niskich obrotach, aby masa stała się jednolita i rzadka.
- Zagęszczanie masy: W oddzielnym naczyniu dokładnie wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem, tak aby nie było grudek. Gdy masa serowa zacznie „mrugać” (lekko wrzeć), wlej powoli mieszankę budyniową, intensywnie mieszając.
- Gotowanie: Masę gotuj jeszcze przez chwilę (ok. 1-2 minuty), aż wyraźnie zgęstnieje i nabierze konsystencji gęstego budyniu.
- Składanie ciasta: Połowę gorącej masy serowej wylej ostrożnie na herbatniki. Przykryj drugą warstwą herbatników i wyłóż resztę masy. Na wierzchu możesz ułożyć kolejną warstwę ciastek lub zostawić miejsce na polewę czekoladową.
- Chłodzenie: Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa idealnie stężeje, a herbatniki zmiękną.
Prześlij komentarz