Racuchy z rabarbarem to tradycyjne, puszyste polskie placuszki, w których słodkie, miękkie ciasto kontrastuje z wyraźnym, kwaskowatym smakiem wiosennego rabarbaru. Najczęściej przygotowuje się je na bazie ciasta drożdżowego. Smażone na złoty kolor i posypane cukrem pudrem stanowią idealny obiad na słodko lub podwieczorek.
SKŁADNIKI :
- 30 g żwieżych drożdży
- 4 łyżki cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 jajka
- 600 g mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka octu lub soku z cytryny
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 300 grabarbaru + 3 łyżki cukru
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
- Umyj i osusz dokładnie łodygi rabarbaru.
- Młodego rabarbaru nie musisz obierać.
- Pokrój łodygi w cienkie plasterki o grubości ok. 1 cm. Zasyp cukrem i odstaw na 15 minut.
- Skrusz drożdże do miseczki.
- Dodaj dodaj mleko, cukier i wymieszaj.
- Przesiej do rozczynu mąkę.
- Dodaj jajka, resztę cukru, ciepłe mleko oraz szczyptę soli.
- Wymieszaj całość na gładką, gęstą masę.
- Wlej przestudzone, roztopione masło lub olej pod koniec mieszania.
- Wsyp pokrojony rabarbar i delikatnie połącz z ciastem.
- Przykryj miskę ściereczką.
- Odstaw na 40–50 minut do wyrośnięcia.
Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrypcji kanału :
Prześlij komentarz