KULEBIAK Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Kulebiak z kapustą i grzybami, to pyszny drożdżowy zawijaniec. Można go przygotować na święta lub zwyczajnie do zjedzenia. Ciasto nadaje się do zamrożenia i można wcześnien go upiec. Polecam przepis.

SKŁADNIKI :

600 - 700 g mąki pszennej
250 ml mleka 3/2 %
1 jajko
50 g drożdży + 1 łyżeczka cukru
1/4 szklanka oleju
1 płaska łyżeczka soli
jajko do smarowania ciasta

FARSZ :

1 kg kapusty kiszonej
duża garść suszonych grzybów
1 liść laurowy, 2 kulki ziela , 1 łyżeczka jarzynki
1 cebula
odrobina oleju
sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE :

Ciasto - drożdże mieszamy w miseczce z cukrem i odrobiną mleka, odkładamy do lekkiego wyrośnięcia.
Do misy robota przekładamy wszystkie składniki, wlewamy rozczyn i wszystko wyrabiamy na jednolita, małoklejące ciasto. Można je wyrobić również na stolnicy. Ciasto nakrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia.
Kapustę - płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy jarzynkę, ziele i liść laurowy. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy, liść i kulki usuwamy.
Grzyby namaczamy w wodzie i po godzinie zagotowujemy. Pozostawiamy aż namiękną i odcedzamy, kroimy na małe kawałki.
Cebulę kroimy w kostkę, przekładamy na patelnię z grzybami i podsmażamy. Następnie dodajemy wyciśniętą i pokrojoną kapustę, dalej podsmażamy.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Rozkładamy na nim farsz i zwijamy w roladę. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Dekorujemy według uznania kawałkami ciasta. Pozostawiamy ja na 15 minut aby wyrosła.
Pieczemy 35 minut w temperaturze 170 - 190 % C, temperaturę na początku zmniejszamy i podkręcamy jak rolada będzie rosła.
Kulebiak studzimy i podajemy z barszczykiem. Smacznego.

Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrypcji kanału ;