NADZIEWANE KALMARY BABY

Kalmary to owoce można które często trafiają na nasz stół, głównie serwowane w postaci pieczonych pierścieni. Pyszne są również nadziewane takie jak ja przygotowałam. Farsz może być dowolny, przeważnie jednak są faszerowane oliwkami, czosnkiem, natką pietruszki, ryżem i pieczywem. Ja wybrałam farsz pośredni czyli pieczywo, oliwki i pomidory. Wyszły smaczne, polecam.

          SKŁADNIKI :

• kalmary baby około 7-9 sztuk
• 3 kromki czerstwego chleba
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 100 g zielonych lub czarnych oliwek
• 1 cebula
• 1 dojrzały pomidor
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• sól, pieprz, papryka do smaku
•  1/4 szklanka wytrawnego, białego wina ( lub porto )
• 1/2 szklanki wody
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

      PRZYGOTOWANIE :

1. Kalmary należy oczyścić, usunąć szkielet, odciąć macki i ściągnąć skórę - zapraszam do obejrzenia filmiku ...

1. Do garnka wlewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę z 1 ząbkiem czosnku, lekko podpiekamy, następnie wlewamy rozmieszaną pastę pomidorową z winem, bulion, pokrojony pomidor i oliwki, chwilkę dusimy.
2. Chleb kroimy w kostkę, przekładamy do miski, wlewamy 3 łyżki oliwy, dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i 4 łyżki sosu pomidorowego ( tego co gotujemy ), natkę pietruszki i dokładnie mieszamy aż chleb całkowicie zmięknie.
3. Kalmary nadziewamy po brzegi chlebowym farszem, koniec spinamy wykałaczką.
4. Kalmary podpiekamy krutką chwilkę na oleju i przekładamy do sosu, chwilkę dusimy.
5. Owoce morza podajemy najlepiej z ryżem jednak ja podałam je na porcji sałaty, wyszły pyszne.