TATAR WOŁOWY

Tatar wołowy to klasyk z przystawek w kuchni, każdy go zna i większość osób lubi właśnie taką przekąskę. Zgodnie z nazwą danie to pochodzi od ludu tatarskiego, ale występuje również w wielu europejskich kuchniach. Trzeba przyznać że w naszym kraju przyjął się on dość dobrze i to dawno temu. 

SKŁADNIKI : 

• 0,5 kg polędwicy wołowej
• sól, pieprz do smaku 
• 1 cebula
• 2 ogórki konserwowe 
• 2-3 żółtka 
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• magi do smaku 
• cytryna, kapary lub grzybki do dekoracji  

PRZYGOTOWANIE : 

1. Mięso oczyszczamy z wszelkich błon i powięzi. Następnie mięso mielimy w maszynce. 
2. Przekładamy je do miski, doprawiamy, solą, pieprzem, papryką, dodajemy musztardę i magi, dokładnie całość mieszamy. 
3. Ogórki i cebulę należy pokroić bardzo drobno. 
4. Mięso dzielimy na porcję, umieszczamy w małych naczynkach aby nadać im kształt i przekładamy na talerz. Na wierzchu tatara robimy wgłębienie w którym umieszczamy żółtko. 
5. Mięso obsypujemy cebulką i ogórkami, podajemy z plastrami cytryny i kilkoma kaparami. 
6. Przystawkę podajemy schłodzoną, smacznego.