CUDOWNY SERNIK MOJEJ MAMY, BABCI I PRABABCI + FILMIK

Dzisiaj podam przepis na rewelacyjny sernik tak jak dawniej przygotowywały go nasze mamy i babcie. Jest to sernik ciężki i treściwy ale bardzo, bardzo smaczny. Jest to stary i niezawodny przepis na sernik, polecam go również państwu. 

CIASTO : 

• 125 g masła
• 2 żółtka 
• 4 łyżki cukru pudru 
• 1 i 1/2 szklanka mąki pszennej, tortowej 
• (szklanka ma pojemność 250 ml ) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

SER: 

• 1,3 kg sera półtłustego w kostce 
• 200 g masła 
• 8 jajek i 2 białka  
• 1 szklanka cukru a w razie konieczności trochę więcej 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 50 ml śmietany 30 % 
• rodzynki według uznania
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• masa kajmakowa lub polewa na wierzch ciasta 
• migdały do posypania 

PRZYGOTOWANIE : 

1. Składniki ciasta zagnieść i wyłożyć. Blaszkę o rozmiarze 25/30 cm wyłożyć papierem i rozłożyć na nim ciasto. Należy je podpiec 15 minut w nagrzanym piekarniku do 180 % C, do momentu aż się zarumieni. 
2. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy masło o temperaturze pokojowej i dalej ucieramy. Po chwili partiami dodaję ser i wlewamy śmietanę. Kiedy składniki się dobrze połączą dodajemy rodzynki a na koniec ubitą na sztywno pianę ze szczyptą soli. Pianę łączymy ze serem mieszając szpatułką. 
3. Ser wylewamy na podpieczony spód ciasta i pieczemy 1 godzinę w nagrzanym piekarniku do 170 % *. Po godzinie studzimy sernk 1 godzinę przy lekko uchylonych drzwiczkach, następnie wyjmujemy go i całkowicie studzimy. Dekorujemy wierzch ciasta dowolnie, polewą, kajkamkiem lub cukrem pudrem. 
4. Smacznego. 

Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrypcji kanału ;