CIASTO ŁABĘDZI PUCH + FILMIK

        Ciasto łabędzi puch to biszkopt przełożony masą kokosowo - maślaną. Delikatne, efektowne i smaczne.

       

        CIASTO : 

• 6 jajek 'M'
• 3/4 szklanki cukru (szklanka ma pojemność 250 ml ) 
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej 
• 3 duże łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

       MASA : 

• 3 szklanki mleka 3/2 %
• 1 i 1/2 szklanka wiórek kokosowych (drobnych )
• 80 g sucharów 
• 1/2 szklanka cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 200 g miękkiego masła 
• dodatkowo - dowolny dżem, najlepiej kwaśny 

      POSYPKA : 

• plaster masła
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szklanka wiórek kokosowych 

PRZYGOTOWANIE : 

1. BISZKOPT - białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Następnie wsypujemy cukier i ponownie ucieramy. Na koniec przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Ciasto pieczemy około 35 minut, temperatura 185 *. Polecam funkcję góra/dół.
2. Po ostudzeniu przecinamy je na dwie równe połówki.
3. MASA- do garnka wlewam mleko, dodaję suchary, cukier i wiórki. Mieszam i po namięknięciu sucharów zagotowuję masę i chwilkę ją gotuję, na małym ogniu aż zgęstnieje. Należy ją mieszać bo inaczej się przypali. 
4. Rozkładam ją na 3 talerze, studzę i chłodzę. 
5. Miękkie masło ucieram i dodaję partiami aż masa się połączy.
6. Pierwszy blat ciasta smaruję dżemem, na to połowa masy. Należy ją rozsmarować i ponownie biszkopt, dżem i masa.
7. WIÓRKI PRAŻONE - na patelnię przekładam masło, cukier i wiórki, mieszając wszystko podsmażam na złoto. 
8. Ciasto po wierzchu posypuję prażonym kokosem. Smacznego. 
9. Najlepiej smakuje na następny dzień. 

Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrypcji kanału ;