SOCZYSTY ŁOSOŚ Z KASZĄ GRYCZANĄ

Postanowiłam wypróbować przepis na łososia z kaszą gryczaną z dodatkiem pieczonej gruszki. Połączenie gruszki, miodu i łososia wydało mi się być bardzo ciekawe więc zrobiłam to danie i muszę stwierdzić że to idealnie zgrane smaki. Łosoś doprawiony cytryną na kaszy gryczanej z ogórkiem a na wierzchu pieczona gruszka w miodzie, polane lekkim sosem koperkowym. Pycha!

                                                                 SKŁADNIKI: 

• 250-500 g świeżego łososia 
• 2 torebki kaszy gryczanej ugotowanej
• 1 cytryna
• 30 g musztardy
• 50 g miodu
• 1 gruszka
• 150 g sera twarogowego
• 1/2 ogórka zielonego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• pęczek koperku
• 2 łyżki oliwy

                                                                  PRZYGOTOWANIE : 

1. Łososia opłukać w wodzie, odciąć skórę z ryby, pociąć na mniejsze kawałki. Posypujemy łososia pieprzem, solą, skrapiamy oliwą i odrobiną soku z cytryny. Przekładamy kawałki ryby na papier do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 60-100 *C, na około 30 minut.
2. Na małą patelnię wlewamy 1 łyżeczkę miodu, do tego dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę gruszkę, mieszamy, następnie dodajemy 1 łyżeczkę soku z cytryny, ponownie mieszamy i gotujemy aż sos zgęstnieje.
3. Do miski z ugotowaną kaszą wrzucamy pokrojony ogórek w kostkę, przeciśnięty czosnek, pokruszony  twaróg, 1-2 łyżeczkę soku z cytryny, sól, pieprz oraz 1-2 łyżki oliwy. Delikatnie mieszamy dodając 1 łyżeczkę miodu.
4.  Koperek,1 łyżkę miodu,1 łyżeczkę musztardy,1 łyżeczkę soku z cytryny,1 łyżkę oliwy i 3 łyżki wody, miksujemy blenderem na gładki sos.
5. Na środku talerza układamy sałatkę a kaszy gryczanej, na to kawałek łososia i pieczoną gruszkę. Polewamy danie sosem koperkowym.

Smacznego!