BOROWIKI MARYNOWANE + FILMIK

Prawdziwki są zaliczane do grzybów szlachetnych, ciężko je spotkać w lesie, jednak mi się udało ich uzbierać dość sporo. Przygotowałam je na sposób tradycyjny, w zalewie octowej.

SKŁADNIKI :

• 2 kg prawdziwków
• 1 duża cebula
• osolona woda do gotowania

                                                                         ZALEWA :

• 1 litr wody
• 0,5 l octu 6% ( dajemy mniej octu 10 % )
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 płaskie łyżki soli

                                                                     DO SŁOICZKA :

• 1 liść laurowy
• 1 kulka ziela angielskiego
• plaster cebuli
• 1/2 łyżeczki gorczycy

                                                                 PRZYGOTOWANIE :

1. Grzyby oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki o ile są duże ( małe i średnie zostawiamy w całości ) ładnie się prezentują w słoiczku.
2. Przekładamy je do garnka, zalewamy osoloną wodą  (1 łyżka soli na 1 l wody ) i gotujemy około 45 minut, co jakiś czas mieszając. Po zagotowaniu zbieramy szumowiny i uważamy aby piana nie wykipiała. Ugotowane grzybki odcedzamy na sitku, dokładnie je płucząc zimną wodą.
3. Zalewa - ciepłą wodę ( nie musi być gotowana ) mieszamy z cukrem, solą i octem, aż przyprawy się rozpuszczą.
4. Słoiczki myjemy, układamy w nich po jednym liściu laurowym, zielu angielskim, 1/2 łyżeczce gorczycy, oraz plastrze cebuli.
5. Do ugotowanych grzybów wlewamy część zalewy i mieszamy.
6. Następnie chochelką nalewamy je na  około 3/4 wysokości słoika, uzupełniamy zalewą i mieszamy łyżeczką aby grzybki swobodnie pływały w słoiku.
7. Zakręcamy, pasteryzujemy w garnku ( w wodzie ) około 15 minut, licząc czas od zagotowania się wody. Tak przygotowane grzybki przechowujemy około 2 lat.

        Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrybcji kanału ;