BABKA PANETTONE + FILMIK

Panettone to pyszna babka drożdżowa, przygotowywana w okresie świątecznym, we Włoszech. 

Swój smaki i delikatność zawdzięcza procesowi w jakim jest przygotowana. Pierwsze ciasto miesza się z drugim, tłuszczem i bakaliami. Następnie długo jest wyrabiana. Jak dla mnie to najpyszniejsze ciasto drożdżowe jakie jadłam. 

CIASTO - STARTER 

• 150 ml wody 
• 50 g drożdży
• 100 g mąki 
• 1 łyżka cukru 
• szczypta soli

                                                             CIASTO WŁAŚCIWE : 

• 3 i 1/2 szklana mąki pszennej
• 200 g margaryny, temperatura pokojowa
• 4 żółtka
• 200 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka miodu 
• sok z 1 mandarynki
• 1 cukier wanilinowy lub laska wanilii 
• 1 szklanka bakalii (rodzynki, orzechy, żurawina, skórka pomarańczowa ) 
• foremki do panettone 

                                                             PRZYGOTOWANIE : 

1. Z podanych składników na starter wyrabiamy ciasto, przekładamy je do miski, nakrywamy folią spożywczą i odkładamy na kilka godzin. 
2. Do misy robota wsypujemy mąkę, cukry, dodajemy mleko, miód, żółtka,sok z mandarynki oraz ciasto 1. Wyrabiamy mikserem kilka minut. Następnie dodajemy margarynę i ponownie miksujemy hakiem robota, około 10 minut aż ciasto będzie gładkie, szkliste i rozciągliwe. Na koniec wsypujemy bakalie i ponownie miksujemy.  Odkładamy ciasto na 15 minut aby odpoczęło. 
3. Dzielimy na 3 części i umieszczamy w foremkach do panettone. Nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do całkowitego wyrośnięcia. 
4. Babki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 *C. Funkcja termoobieg, po 20 minutach temperaturę zmniejszamy. 
5. Babki wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Dekorujemy na wierzchu lukrem lub czekoladą. 
6. Panettone można zapakować i obdarować nim rodzinę lub znajomych. 
7. Zjadamy w ciągu kilku dni. 
8. Babka jest wyjątkowo smaczna, pierwszy raz jadłam tak pyszne ciasto drożdżowe. Polecam mój przepis. 

Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrybcji kanału ;