KURCZAK NADZIEWANY KASZĄ GRYCZANĄ , GRZYBAMI I WĄTRÓBKĄ

Kurczak wcale nie musi być nudny i tradycyjnie tylko pieczony,bo kurczak może być smacznie nadziany:)można go faszerować praktycznie wszystkim.U mnie dzisiaj faszerowany kaszą gryczaną,grzybkami i wątróbką.

MARIOLA

SKŁADNIKI:

jeden cały kurczak
20 dag wątróbki drobiowej
2 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
30 dag grzybów( u mnie mrożone podgrzybki ale można dodać pieczarki)
1 cebula
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 ząbki przeciśniętego czosnku
sól,pieprz,majeranek,tymianek,gałka muszkatałowa,słodka i ostra papryka w proszku
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
przyprawa do kurczaka(z Kamisa)
natka pietruszki posiekana
2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka opłukać,osuszyć,przeciąć go wzdłuż pleców i delikatnie wyciągnąć kości z pleców i brzucha.
Ugotowaną kaszę wsypać do miski,wbić jajko,sos sojowy,wszystkie przyprawy,czosnek i mąkę.
Cebulę drobno pokroić,podpiec na patelni na oleju,z pokrojonymi grzybami i wątróbka,dodać całą zawartość patelni do kaszy z przyprawami,wymieszać.
Kurczaka przyprawić solą,przyprawą do kurczaka i papryką.
Faszerować mięso,miejsce przecięcia zaszyć nicią lub powbijać w nie wykałaczki.
Kurczaka delikatnie przełożyć na wysmarowaną olejem blaszkę piekarnika lub do opiekacza.
Kurczaka ułożyć piersią do góry.
Piec w temperaturze 170-180 stopni % C,około jedną godzinę od czasu do czasu polewając powstałym sosem,kurczaka obracamy po upływie 30 na brzuch,aby plecy się podpiekły.Gdyby mięso mocno zaczęło się przypiekać można nakryć je folią aluminiową.
Po wyjęciu kurczaka czekamy aż lekko przestygnie,kroimy ostrym nożem,podjemy z kaszą która znajduje się w środku i lampką ulubionego wina.

Smacznego!