SCHAB PIECZONY Z SAŁATKĄ Z GRILLOWANEGO BAKŁAŻANA

Schab pieczony w płatkach kukurydzianych to szybki pomysł na obiad,do tego przygotowałam lekką sałatkę z grillowanych warzyw i sałaty lodowej.

                                                                  SKŁADNIKI :

• 6 kotletów ze schabu
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 2 jajka 
• sól,przyprawa do mięsa wieprzowego
• olej do smażenia

                                                              PRZYGOTOWANIE : 

Kotlety ubijamy, przyprawiamy. Jajka roztrzepujemy, mięso panierujemy w mące, jajku a na koniec w rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor. Delikatnie je przekręcamy aby nie odpadła panierka.
Upieczone mięso przekładamy na ręczniki papierowe w celu odsączenia tłuszczu.

                                     SAŁATKA  Z GRILLOWANYCH WARZYW:

• 1 główka sałaty  lodowej
• 1 bakłażan 
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera typu feta
• sól, cukier, szok z cytryny
  

Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w plastry, przekładamy do miski, solimy dodajemy zmiażdżony czosnek i polewamy oliwą, mieszamy. Pieczemy warzywa na grillu z obu stron (można upiec na patelni teflonowej lekko polewając ją oliwą). Z papryki zdejmujemy skórkę, cukinię, bakłażana i paprykę kroimy na mniejsze kawałki.
Sałatę lodową kroimy w dużą kostkę, przekładamy ją do miski, dodajemy grillowane warzywa. Przyprawiamy sałatkę solą, cukrem, sokiem z cytryny, posypujemy serem feta i delikatnie mieszamy.
Na talerz wykładamy sałatkę, obok sałatki kładziemy mięso. Dekorujemy natką pietruszki.
Smacznego:)