MŁODA KAPUSTA NA CIEPŁO Z PULPETAMI

Wreszcie nadszedł czas kiedy możemy delektować się smakiem młodej kapusty.Jest pyszna na ciepło i zimno w różnego rodzaju surówkach,zupach,nadziewana i zapiekana.Dzisiaj na ciepło z koperkiem  i pulpetami a podana z młodymi ziemniakami smakuje rewelacyjnie.

                                                                    SKŁADNIKI : 

• 2 małe główki młodej kapusty lub jedna duża 
• pęczek koperku drobno pokrojonego
• jarzynka około 2 łyżki
• sól,pieprz
• 1 łyżka octu lub sok z 1/2 cytryny
• 1 czubata łyżka masła 
• 4-5 łyżek mąki
• 3-4 szklanki wody

                                                                       PULPETY :

• 500 g mięsa mielonego(u mnie chuda łopatka wieprzowa)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól,pieprz,przyprawa do mięsa mielonego 

                                                                PRZYGOTOWANIE : 

1. Mięso przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek, jajko i resztę składników. Wyrabiamy gładką masę z której formujemy małe pulpeciki. Układamy delikatnie na talerzu.
2. Kapustę obieramy z wierzchnich liści, szatkujemy, przekładamy do dużego garnka, posypujemy jarzynką, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości około 30 minut.
3. Następnie dodajemy koperek, ocet oraz doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. 
4. Masło rozpuszczamy na patelni, wsypujemy mąkę, mieszając (robimy zasmażkę) aby nie powstały grudki, podpiekamy do momentu uzyskania jasno-brązowego koloru. Ostudzoną zasmażkę przekładamy do bigosu energicznie mieszając.Teraz wkładamy gotowe pulpety,po 10 minutach należy je lekko wymieszać z kapustą. 
5. Całość gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe. Podajemy ciepłą z ziemniakami lub pieczywem.
6. Smacznego.