CIASTO KRÓWKA NA BISZKOPCIE + FILMIK

Ciasto krówka na biszkopcie z polewą kajmakową to jedno z pyszniejszych ciast jakie jadłam. Delikatny biszkopt, masa i polewa. Oryginalny przepis jest na ciasto półkruche, natomiast ja przygotowałam je na biszkopcie i wyszło super.

SKŁADNIKI :

           CIASTO :

•  6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

         MASA :

• 3 szklanki mleka ( 700 ml )
• 3 łyżki z czubkiem mąki pszennej
• 3 łyżki z czubkiem mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200 g margaryny ( temperatura pokojowa)
• 1 łyżeczka olejku waniliowego

        POLEWA :

• 400 g masy kajmakowej
• 1/4 szklanka mleka
• 1 duża łyżka żelatyny
• orzechy do posypania
• dodatkowo - 1 szklanka słodkiej herbaty

                                                                   PRZYGOTOWANIE :

1. Biszkopt - białka ubijamy ze szczyptą soli, mikserem na sztywno, następnie dodajemy żółtka i dalej miksując wsypujemy cukier i płynny miód. Po chwili wsypujemy wymieszane mąki z proszkiem i kakaem.
2. biszkopt pieczemy w blaszce o wymiarach 25/20 w temperaturze 180 % C, przez około 35 minut.
3. Po całkowitym ostygnięciu przecinamy je wzdłuż na dwie równe połówki.
4. Masa - mąki mieszamy z częścią mleka, drugą część mleka wlewamy do garnka, wsypujemy cukier, mieszamy. Kiedy mleko jest już gorące wlewamy rozmieszane mąki z mlekiem i energicznie mieszając gotujemy gęsty budyń. Rozkładamy je na talerze i czekamy aż całkowicie ostygnie.
5. Margarynę ucieramy mikserem z cukrem waniliowym, ciągle ucierając dodajemy partiami budyń. Masę miksujemy aż wykorzystamy cały budyń. Wlewamy olejek.
6. Polewa - do rondelka wlewamy mleko, dodajemy żelatynę i ogrzewamy aż żelatyna się rozpuści ( nie gotujemy ). Do mleka dodajemy masę krówkową i podgrzewając mieszamy aż składniki się połączą. Odkładamy do ostygnięcia.
7. Blat ciasta układamy w blaszce, nasączamy herbatą, rozkładamy masę i przykrywamy drugim blatem ciasta. Ponownie nasączamy. Tężejącą krówkę wylewamy na wierzch i równo rozprowadzamy, posypujemy kruszonymi orzechami i ciasto chłodzimy kilka godzin.
8. Kroimy na kawałki i podajemy. Smacznego.

          Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrybcji kanału ;