WARZYWNE RATATOUILLE

Danie z pewnością znane i bardzo lubiane. Nie jest trudne w przygotowaniu, tylko wymaga przestrzegania zasad zamieszczonych w przepisie. Przygotowując ratatouille na szybko uzyskamy gulasz warzywny a tego nie chcemy. Ważne aby warzywa zachowały swój smaki i konsystencję, dlatego dodajemy je osobno.

                                                            SKŁADNIKI :

• 2 -3 małe cukinie, bez dużych pestek
• 1 bakłażan
• 4 dojrzałe, mięsiste pomidory, sparzone i obrane ze skórki
• 1 puszka pomidorów ( niekoniecznie )
• 2 cebule, można użyć również czerwonej
• 2 czerwone papryki
• 2  żółte papryki
• 4 łyżki oleju do pieczenia
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• sól 
• pieprz
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 kostka rosołowa
• płaska łyżeczka bazylii suszonej
• 1 kostka rosołowa ( dla wzbogacenia smaku )

                                                                PRZYGOTOWANIE : 

1. Bakłażana i cukinię kroimy w dużą kostkę, posypujemy ( opcjonalnie )solą, przekładamy do miski i zostawiamy na około 20 minut aż puszczą sok. Sok zlewamy, warzywa należy opłukać i lekko odcisnąć.
2. Papryki i cebule kroimy w kostkę, przekładamy do dużego garnka, wlewamy olej i dusimy warzywa pod przykryciem mieszając od czasu do czasu, doprawiamy je lekko solą i pieprzem. Papryka powinna być miękka ale nadal lekko chrupiąca. 
3. Następnie dodajemy bakłażana z cukinią, paprykę, czosnek, bazylię, kostkę rosołową, pokrojone pomidory i dodatkowo puszkę pomidorów ( dla ładnego koloru i smaku).
4. Wszystko dusimy kilkanaście minut, co jakiś czas mieszając nasze danie.
5. Kiedy warzywa są już miękkie doprawiamy je do smaku.
6. Ratatouille dekorujemy natką pietruszki, podajemy na ciepło.