ROLADKI SCHABOWE Z KISZONĄ KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Roladki schabowe, tym razem nadziane kapustą i grzybkami suszonymi. Bardzo smaczne, proste w przygotowaniu idealne na obiad. Podałam je z ziemniakami gotowanymi na parze, sosem grzybowym i surówką.

                                                                 SKŁADNIKI : 

• 6 kotletów schabowych bez kości 
• 30-40 dkg kapusty kiszonej
• kilka suszonych grzybków, namoczonych wcześniej w wodzie 
• 1 mała cebula, drobno pokrojona 
• 2 -4 łyżki oleju
• sól, pieprz i słodka papryka w proszku
• 1 łyżka mąki + trochę do zagęszczenia sosu 

                                                          PRZYGOTOWANIE : 

1. Kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości, dobrze odcedzamy lub wyciskamy i drobno kroimy. 
2. Grzybki wcześniej namoczone w wodzie (około 1-2 szklankami ) zagotowujemy, odcedzamy ( wody z grzybów nie wylewamy ponieważ zrobimy z niej sos), drobno kroimy lub mielimy. 
3. Na patelni, na oleju podpiekamy cebulę, dodajemy pokrojoną kapustę i grzybki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszając chwilkę smażymy aż płyny odparują. Farsz przekładamy do miseczki. 
4. Schab ubijamy cienko, doprawiamy lekko solą, pieprzem i papryką.
5. Na każdy kotlet nakładamy dużą łyżkę farszu, zwijamy, spinamy roladki wykałaczką.
6. Roladki posypujemy mąką, przekładamy na patelnię z odrobiną oleju, podpiekamy 2-3 minuty z każdej strony.
7. Do rolad wlewamy wywar z grzybów, gotujemy około 15 minut. Roladki przekładamy do miseczki, wyciągamy wykałaczki. 
8. Sos zagęszczamy łyżką mąki rozmieszaną z wodą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem ewentualnie jarzynką.
9. Na talerz układamy roladę, ziemniaki, polewamy sosem, podajemy z surówką.