ROLADKI SCHABOWE Z KISZONĄ KAPUSTĄ I GRZYBAMI

15.11.2014
data:post.title
Roladki schabowe, tym razem nadziane kapustą i grzybkami suszonymi. Bardzo smaczne, proste w przygotowaniu idealne na obiad. Podałam je z ziemniakami gotowanymi na parze, sosem grzybowym i surówką.


                                                                 SKŁADNIKI : 
  • 6 kotletów schabowych bez kości 
  • 30-40 dkg kapusty kiszonej
  • kilka suszonych grzybków, namoczonych wcześniej w wodzie 
  • 1 mała cebula, drobno pokrojona 
  • 2 -4 łyżki oleju
  • sól, pieprz i słodka papryka w proszku
  • 1 łyżka mąki + trochę do zagęszczenia sosu 
                                                          PRZYGOTOWANIE : 
  1. Kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości, dobrze odcedzamy lub wyciskamy i drobno kroimy. 
  2. Grzybki wcześniej namoczone w wodzie (około 1-2 szklankami ) zagotowujemy, odcedzamy ( wody z grzybów nie wylewamy ponieważ zrobimy z niej sos), drobno kroimy lub mielimy. 
  3. Na patelni, na oleju podpiekamy cebulę, dodajemy pokrojoną kapustę i grzybki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszając chwilkę smażymy aż płyny odparują. Farsz przekładamy do miseczki. 
  4. Schab ubijamy cienko, doprawiamy lekko solą, pieprzem i papryką.
  5. Na każdy kotlet nakładamy dużą łyżkę farszu, zwijamy, spinamy roladki wykałaczką.
  6. Roladki posypujemy mąką, przekładamy na patelnię z odrobiną oleju, podpiekamy 2-3 minuty z każdej strony.
  7. Do rolad wlewamy wywar z grzybów, gotujemy około 15 minut. Roladki przekładamy do miseczki, wyciągamy wykałaczki. 
  8. Sos zagęszczamy łyżką mąki rozmieszaną z wodą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem ewentualnie jarzynką.
  9. Na talerz układamy roladę, ziemniaki, polewamy sosem, podajemy z surówką. 





4 komentarze

  1. świetna odmiana od tradycyjnego kotleta:)

    OdpowiedzUsuń
  2. jak zwykle ślinka cieknie:) pozdrawiam czarnykruk-foto.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Super! I bardziej dietetyczne bo nie ma bułki tartej, która chłonie tłuszcz.

    OdpowiedzUsuń