SZARE KLUSKI

Przepis na szare kluski znany jest od pokoleń, są bardzo smaczne i syte. Często podaje się je okraszone tłuszczem z cebulką i boczkiem a  podane do pieczonego mięsa i kiszonej kapusty stanowią pyszne danie.

                                                                   SKŁADNIKI :

• 1 kg ziemniaków 
• 0,5 kg ziemniaków  ugotowanych, ostudzonych 
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

                                                                 DODATKOWO : 

• 1 cebula
• 1 kiełbasa zwyczajna 
• 3-4 łyżki oleju
• sól 

       Kiełbasę i cebulę drobno kroimy, podpiekamy na oleju. Odkładamy.

                                                             PRZYGOTOWANIE :

Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach. Przekładamy je do lnianej ściereczki i wyciskamy sok do miseczki. Z soku, po kilku minutach wytrąci się mąka ziemniaczana którą zbierzemy i dodamy do ciasta. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę.
Do miski przekładamy wszystkie składniki na ciasto. Mąki ziemniaczanej z soku powinna wyjść jedna łyżka, jak będzie mniej to dosypujemy. Wyrabiamy ciasto, wyjdzie trochę klejące ale takie ma być.
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę, na wrzątek kładziemy łyżką porcje ciasta.
Kluski gotujemy, 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzamy na durszlaku, lekko polewając zimną wodą, uważając aby się nie rozpadły. Przekładamy na talerze, okraszamy cebulką i boczkiem lub kiełbasą.