PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI + FILMIK

Pierogi z kiszoną kapustą i grzybami to jedne z pyszniejszych jakie jadłam i jakie przygotowuję. Są niezastąpione na stole wigilijnym i również w innym okresie. Są chętnie zjadane i lubiane, oraz doceniane przez smakoszy grzybów. Polecam mój przepis. 

CIASTO : 

• 1 kg dobrej jakości mąki pszennej 
• 1 jajko
• 6 łyżek oleju
• około 0/5 l gorącej wody 
• mąka do podsypywania ciasta

                                                                          FARSZ : 

• 1 i 1/2 kg kiszonej kapusty 
• liść laurowy, ziele, pieprz w ziarnkach do gotowania 
• 6 - 10 dkg grzybów suszonych 
• 1 duża cebula
• sól, pieprz do smaku 
• 5 łyżek oleju 

                                                               PRZYGOTOWANIE :

1. FARSZ - Kapustę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz. Gotujemy do miękkości. Dokładnie odcedzamy ( wyjmujemy liść i kulki przypraw ) dokładnie wyciskamy.
2. Grzyby zalewamy wodą, zagotowujemy i odkładamy na jakieś 30 minut aby napęczniały. Następnie dobrze wyciskamy i mielimy rozdrabniaczem lub drobno kroimy.
3. Na patelni podpiekamy pokrojoną cebulę, na oleju z solą i pieprzem.
4. Do miski przekładamy kapustę, grzyby, podpieczoną cebulę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.
5. CIASTO - Składniki ciasta na pierogi zagniatam, przekładamy na deseczkę posypaną mąką i odkładamy na 10 minut aby odpoczęło.
6. Na stolnicy porcjujemy ciasto. Ja robię wałeczek i kroję go na małe kopytka, następnie rozwałkowuję na placki. Na każdy placek nakładam po łyżeczkę farszu i zlepiam pierogi. Układamy na posypanej mąką desce.
7. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku około 3 minuty, licząc czas do wypłynięcia ich na powierzchnię wody.
8. Ostrożnie wyjmujemy, płuczemy zimną wodą i przekładamy do miski lub na talerze. Polewamy odrobiną oleju aby się nie skleiły.
9. Podajemy okraszone cebulką i tłuszczykiem. Smacznego.
10. Pierożki są bardzo smaczne, idealne również podpieczone na drugi dzień.

                                      Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrybcji kanału ;