SZYNKA PIECZONA W SIATCE

Szynka przygotowana w domu jest pyszna a według tego przepisu zadowoli nie jedno podniebienie. Jest to świetna alternatywa dla wędlin kupowanych, wiadomo co w niej jest i przede wszystkim dłużej zachowuje świeżość a siatka nadaje mięsu ładny kształt. Pieczeń dobrze się kroi, jest krucha, smaczna i nie wysuszona. Idealna na święta, przyjęcia i nie tylko. Polecam.

                                                             SKŁADNIKI : 

• 1 kg szynki bez kości
• sól, pieprz i słodka papryka w proszku do smaku
• 2-3 ziela angielskie
• 3-4 ziarnka pieprzu
• 1/2 łyżeczki ziarnek kolendry
• 2 ziarnka jałowca
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 łyżeczka  majeranku

                                         ZALEWA DO PEKLOWANIA : 

• 2 litry wody (nie musi być gotowana)
• 2 duże łyżki soli
• 2 liście laurowe
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 ziela angielskie
• kilka kulek pieprzu

                                                 PRZYGOTOWANIE :

1. Mięso myjemy, nacieramy majerankiem, wkładamy do wysokiego garnka, dodajemy liść laurowy, ziele, pieprz w ziarnkach, 4 ząbki pokrojonego czosnku i zalewamy wodą z solą.
2. Mięso musi być całkowicie zakryte. Garnek przykrywamy, odkładamy do lodówki lub w zimne miejsce na 12 lub 24 godziny.
3. Mięso wyciągamy z zalewy, jest już pachnące i nabiera ładnego koloru. Nacieramy rozgniecionymi przyprawami, czosnkiem, kolendrą, jałowcem, solą, pieprze i papryką.
4. Wkładamy delikatnie szynkę w siatkę, jeżeli nie mamy, można użyć nici i ładnie ją związać, jeszcze lekko posypujemy papryką i majerankiem.
5. Zawijamy mięso w folię aluminiową, zachowa wtedy swoją soczystość i nie spali się
6. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 170-180 *C przez około 1 i 1/2 godziny. Po upływie godziny sprawdzamy miękkość patykiem do szaszłyków. 
7.  Mięso studzimy, odwijamy z foli, przecinamy siatkę, kroimy na plasterki.
8.  Smacznego.