CIASTO NA PIEROGI

Każdy ma jakiś swój przepis na ciasto pierogowe i z pewnością wiele jest takich.Testowałam różne przepisy z margaryną, olejem, gorącą wodą jak i z dodatkiem mleka. Myślę że ten przepis ułatwi nie jednej osobie robienie pierogów bo ciasto podczas gotowania nie pęka, co zawsze było moją zmorą.
Woda z odrobiną sodki, zmienia swoją zawartość i robi się miękka, więc samo ciasto wychodzi bardziej plastyczne.

                                                              SKŁADNIKI : 

• 1 kg mąki pszennej 
• 1 jajko
• 5 łyżek oleju
• około 1/2 litra bardzo ciepłej wody, wymieszanej z 1/4 łyżeczki sodki

                                                    PRZYGOTOWANIE : 

1. Mąkę wsypujemy na stolnicę, robimy w środku dołek, do którego wbijamy jajko i wlewamy olej. Następnie wlewając ciepłą wodę wyrabiamy elastyczne ale zwarte ciasto.
2. Składniki powinny dobrze się połączyć.
3. Podczas wyrabiania ciasta w razie konieczności dosypujemy mąkę i wyrabiamy tak długo, aż przestanie się kleić do ręki.
4. Gotowe ciasto przykrywamy folią i zostawiamy na 10-20 minut aby odpoczęło.
5. Po tym czasie stanie się ono bardziej plastyczne.
6. Kroimy je na cztery części, robimy wałki jak na kopytka i koimy małe porcje.
7. Każdą porcję ciasta obtaczamy w mące i rozwałkowujemy na placuszki,uważając aby nie były zbyt cienkie. Możemy również użyc maszynki do pierogów.
8. Na każdy placek nakładamy farsz i lepimy pierogi.
9. Można również rozwałkować ciasto i wycinać z niego kółka, pierogi będą wówczas równe. Jednak formowanie pierogów należy do nas : )