STRUCLA MAKOWA

Strucla makowa to następne,pyszne ciasto,którego nie powinno zabraknąć na świątecznym stole.Tradycja głosi że zapewnić ma nam pomyślność na cały rok,mam nadzieję że tak będzie :)

                                               SKŁADNIKI NA CIASTO : 

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 kostki drożdży 100 g 
• 4 łyżki cukru
• 1/4 kostki margaryny,roztopionej
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.Do dużej miski wsypujemy mąkę,wlewamy mleko,margarynę i żółtko,następnie dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto.Gdyby bardzo się kleiło,podsypujemy odrobiną mąki.

Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia aż ciasto podwoi swoją objętość.

                                                      MASA MAKOWA : 

• 20 dkg zmielonego maku
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki cukru
• garść rodzynek
• 1 łyżka skórki pomarańczowej w syropie
• dowolne orzechy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• kilka suszonych moreli,pokrojonych
• odrobina olejku rumowego

Mak przesypujemy do garnka,wlewamy wodę i zagotowujemy,mieszając.Mak odstawiamy na 2-3 godziny aby zmięknął.Następnie dodajemy wszystkie składniki i mąkę,ponownie zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

                                                      PRZYGOTOWANIE : 

Wyrośnięte ciasto ponowne zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm.Na ciasto rozkładamy masę makową i zwijamy strucle,zaczynając od dłuższego boku.Zwinięte ciasto delikatnie rozpłaszczamy i przecinamy wzdłuż na dwie części,zostawiając 2 cm nie przeciętego ciasta na końcu.Obie części splatamy.Układamy strucle na blaszce,wyłożonej papierem do pieczenia.Smarujemy na wierzchu białkiem i odstawiamy na 15 minut.

Pieczemy przez 35-40 minut w 160-170 *C.Strucla szybko się piecze więc musimy uważać aby się nie spiekła,w razie konieczności zmniejszamy temperaturę.

Smacznego.