BAKŁAŻAN PIECZONY, NADZIEWANY CIECIORKĄ, KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Bakłażan to warzywo które lubimy albo nie, są tacy co za nim nie przepadają, jednak ja zawsze mama na niego ochotę. Dzisiaj pomysł na bakłażana nadziewanego warzywami i cieciorką, danie proste w przygotowaniu i bardzo smaczne, polecam.



                                                                     SKŁADNIKI : 

• 2 bakłażany
• 4 łyżki oliwy
• sól
• 200 ml bulionu warzywnego do zapiekania
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego

                                                                     NADZIENIE : 

• 300 g pomidorów 
• 1 mała pierś z kurczaka 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała papryka czerwona lub żółta
• 1/2 szklanki cieciorki ugotowanej do miękkości
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, słodka papryka do smaku
• 2 łyżki oliwy
• natka pietruszki do posypania

                                                                 PRZYGOTOWANIE : 

1. Pierś z kurczaka, pomidory,cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Na patelni podpiekamy czosnek z cebulą, dodajemy pierś z kurczaka, przyprawiamy do smaku i chwilkę smażymy.
2. Bakłażany kroimy na pół i wydrążamy, środek kroimy w kostkę.
3. Do podpieczonego kurczaka dodajemy paprykę, miąższ bakłażana i pomidory. Dusimy aż płyny odparują. Następnie dodajemy cieciorkę, mieszamy i doprawiamy do smaku. 
4. Wydrążone bakłażany przysmażamy na gorącym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, lekko solimy w środku i napełniamy farszem. Na dno naczynia wlewamy bulion wymieszany z łyżeczką przecieru pomidorowego i pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 *C.
5. Podajemy ciepłe posypane natką pietruszki ( serem ) z ryżem lub zjadamy same. Smacznego.