SZYNKA NADZIEWANA SUSZONYMI POMIDORAMI I PODGRZYBKAMI

Dzisiaj podam moją propozycję na nadziewane mięso od szynki. Wyższy kawałek mięsa, nadziewamy namoczonymi, suszonymi pomidorami i grzybami. Pieczeń smakuje wybornie, ciepłą można pokroić na kawałki, polać sosem i podać jako danie główne.

                                                                   SKŁADNIKI :

• 1,5 kg mięsa wieprzowego od szynki, wyższa część
• 5 dkg suszonych pomidorów
• 5 dkg suszonych podgrzybków
• 1 łyżka suszonej kolendry
• sól, pieprz i ostra papryka do smaku
• 3 łyżki oleju
•  nić do zwinięcia mięsa
• rękaw do pieczenia mięsa 

                                                                    ZALEWA :

• 2 litry wody ( nie musi być gotowana )
• 2 duże łyżki soli 
• 6 ziarnek pieprzu
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku, pokrojone na kawałki

                                                        PRZYGOTOWANIE :

1. W dużym garnku mieszamy składniki zalewy, wkładamy tam mięso, musi być całe zalane zalewą i pozostawiamy najlepiej na 12 godzin w zimnym miejscu, u mnie lodówka.
2. Suszone pomidory i grzyby zalewamy wodą, zagotowujemy i pozostawiamy na godzinę do namoczenia, następnie odcedzamy i wyciskamy z nadmiaru płynów.
3. Szynkę odcedzamy z zalewy, następnie przecinamy ją pod skosem, tak aby powstała kieszeń do faszerowania. Mięso nacieramy przyprawami i utartą w moździerzu kolendrą. Następnie nadziewamy pomidorami i grzybami, zwijamy szynkę i obwijamy ją grubą nicią aby się nie rozpadła.
4. Na patelni podpiekamy szynkę na oleju z każdej strony, kiedy ładnie się zrumieni przekładamy ją do rękawa piekarniczego i pieczemy w piekarniku przez półtorej godziny w temperaturze 180 * C. 
5. Mięso studzimy, kroimy na kawałki i podajemy. Smacznego.