DOMOWA BIAŁA KIEŁBASA

Bardzo lubię białą kiełbasę i dla tego zrobiłam ją w domu.Do jej zrobienia potrzebna będzie dobra maszynka do mięsa,moja niestety jest do wymiany ale jeszcze dała radę zmielić  daną ilosć  mięsa.Kiełbasa wyszła taka jak lubię,mocno czosnkowa,pieprzna i majerankowa.Z podanych składników wyszło jej sporo więc nadmiar zamroziłam.

                                  SKŁADNIKI :na około 45 małych kiełbasek

• 2,5 kg łopatki wieprzowej
• 1 kg boczku wieprzowego
• 0,5 kg wołowiny
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki pieprzu
• 4 łyżki majeranku
• 2,5 szklanki przegotowanej wody
• jelita wieprzowe

                    Przygotowanie:
Jelita moczymy kilka godzin w zimnej wodzie(ja moczyłam je całą noc).Mięso mielimy na grubych oczkach 8 mm a boczek na mniejszych około 4 mm.

Gdy mięso jest zmielone dodajemy przyprawy, przeciśnięty czosnek i  wodę.Dobrze wyrabiamy mięso aż składniki się połączą.Mięso powinno być  zwarte i kleiste.
Sprawdzamy jelita czy nie są przerwane,naciągamy je na natłuszczoną szprycę.Do maszynki nakładamy mięso (nie dajemy nożyka i sitka) a zakładamy szprycę.Napychane jelito skręcamy w jedną stronę co jakiś czas aby powstały kiełbaski.
Kiełbaski parzymy(nie gotujemy aby nie była sucha) około 20 minut.Nadmiar białej kiełbasy zamrażamy.
Smacznego :)

Białe surowe kiełbaski zapiekłam z cebula,pieczarkami i papryką w piekarniku.Wyszła smaczna i soczysta.Polecam.