ZUPA SZCZAWIOWA

Sezon na szczaw już się zaczął, to dopiero pierwszy mój zbiór w tym roku. Zupka wyszła pyszna, polecam.

                                                                    SKŁADNIKI : 

• 1 korpus drobiowy
• pęczek szczawiu około 200-300 g 
• 2 marchewki
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• kawałek selera
• 1 cebula
• 4-5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 liść laurowy, ziele angielskie
• 1 liść lubczyku
• sól, pieprz do smaki 
• 1 kostka rosołowa
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1,5 l wody
• 2 duże łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka maki pszennej

                                                             PRZYGOTOWANIE : 

1. Korpus myjemy, przekładamy do garnka, dodajemy kostkę rosołowa, liść  laurowy, ziele i zalewamy wodą. Gotujemy około 20 minut. 
2. Warzywa obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru łącznie z lubczykiem. Gotujemy następne 20 minut. 
3. Kiedy warzywa i mięso są już miękkie, wyciągamy korpus i obieramy mięso z kości. Mięsko dodajemy do zupy. 
4. Szczaw myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankom wody i zagotowujemy. Mielimy wszystko blenderem. Mus ze szczawiu wlewamy do zupy, zagotowujemy.
5. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy. 
6. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 
7. Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną wody, wlewamy do zupy i ponownie zagotowujemy.
8. Zupę podajemy ciepłą z pokrojonym jajkiem, Smacznego.