ROLADKI SCHABOWE NADZIANE MIELONYM I OGÓRKIEM

Roladki schabowe nadziane mięsem mielonym, ogórkiem i papryką, zaliczyć można do dań bardzo smacznych. Podaje się je z sosem, kluskami, kaszą, ziemniakami, makaronem lub możemy je zjeść z pieczywem. Są świetne na uroczysty lub niedzielny obiad oraz większe przyjęcie.

                                                                      SKŁADNIKI : 

• 6-8 kotletów schabowych bez kości
• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 mała czerstwa bułka
• 3 ogórki kiszone lub małosolne, przekrojone wzdłuż 
• 1 mały słoik papryki konserwowej
• sól, pieprz, słodka papryka do smaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 liść laurowy, 2 ziela angielski, kilka kulek pieprzu
• odrobina majeranku do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki mąki do obtoczenia
• 100 ml oleju 
• magi do smaku
• wykałaczki
• mąka z wodą do zagęszczenia sosu
• 1 łyżka gęstej śmietany

                                                                 PRZYGOTOWANIE : 

1. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajo, namoczoną i wyciśniętą bułkę tartą, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, paprykę, majeranek oraz natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy. 
2. Kotlety rozbijamy, doprawiamy solą, papryką i pieprzem z każdej strony. 
3. Na każdy kotlet kładziemy po łyżce farszu z mięsa mielonego oraz po kawałku ogórka i papryki. Zwijamy roladkę i spinamy ją wykałaczką. 
4. Każdą roladkę obtaczamy w mące. 
5. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podpiekamy roladki z każdej strony aż się porządnie zarumienią. 
6. Kiedy są już podpieczone, układamy je jedna obok drugiej, dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz w ziarnkach. Wlewamy 250 ml bulionu, przykrywamy i prużymy około 20-30 minut. 
7. Roladki są już gotowe, wyciągamy je i studzimy a na patelnię wlewamy ponownie 200 ml wody, doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem, magi i mieszamy. Po chwili gotowania zagęszczamy sos mąką rozmieszaną z wodą. Po zdjęciu z ognia dodajemy łyżkę śmietany i dokładnie mieszamy. 
8. Na talerz układamy kluski lub ziemniaki, porcję mięsa i polewamy sosem. Podajemy z ulubionymi surówkami.