SZYNKA NADZIEWANA JAK ROLADA

Szynkę można nadziać wieloma farszami, jednak dzisiaj przygotowałam ją z farszem na rolady. Wyszła rewelacyjna, smaczna, miękka i lekko soczysta. Pokroiłam ją w plastry, podałam jako danie główne z pysznym, pieczeniowym sosem. Smaczna również na zimno z pieczywem.

                                                                  SKŁADNIKI :  

• 1,5 kg szynki wieprzowej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu oraz słodka i ostra papryka w proszku do smaku
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1 łyżeczka majeranku 
• 4 ząbki czosnku

                                                                   FARSZ : 

• 1 duża cebula
• 2 kiełbasy śląskie
• 4 ogórki konserwowe
• 20 dkg boczku wędzonego
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 jajko

                                                           PRZYGOTOWANIE : 

1. Szynkę ( wysoka część, kulka ) myjemy i osuszamy, następnie przecinamy ją tak ( wzdłuż, zdjęcia poniżej ) aby powstał jeden duży płat mięsa.
2. Nacieramy ją przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Pozostawiamy na około 3 godziny aby przeszła przyprawami.
3. Kiełbasę, cebulę, boczek i ogórki mielimy rozdrabniaczem lub maszynką do mięsa o największych oczkach. Farsz przekładamy do miski, dodajemy musztardę, sól, pieprz, jajko i bułkę tartą, mieszamy aż masa się połączy.
4. Mięso umieszczamy na desce, farsz równo rozkładamy na mięsie i delikatnie zwijamy. Szynkę owijamy dratwą, nie za mocno aby farsz nie wyleciał ze środka. Musi być związana aby się nie rozwinęła.
5. Przekładamy ją do naczynia żaroodpornego i przykrywamy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 % C, przez około 1,5 godziny. 
6. Mięso wyjmujemy z piekarnika, studzimy aż będzie zimne, dopiero wtedy kroimy na kawałki. Ja chłodziłam je przed krojeniem w lodówce, aby podczas krojenia się nie rozpadło.
7. Z wywaru który nam został można przygotować sos pieczeniowy.
8. Szynkę kroimy w grube plastry, podgrzewamy w mikrofalówce i podajemy z kluskami, ziemniakami, kaszą polane sosem pieczeniowym.
9. Mięsko smakuje jak rolady, jest przepyszne, a na zimno podajemy z pieczywem. Smacznego.