PASZTET Z KURCZAKA Z GRZYBAMI

Pasztet z kurczaka jest bardzo smaczny przez to często go przygotowuję, w dodatku aromatyczny i łatwy w przygotowaniu. Dzisiaj wersja z grzybami leśnymi, polecam.

                                                                SKŁADNIKI :

• 1 kg ćwiartek z kurczaka 
• 1 duża cebula
• 1 duża marchew, pietruszka, kawałek selera
• 5 dkg suszonych grzybów
• 25 dkg wątróbki z kurczaka
• 1 łyżka masła
• około 2 litry wody
• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz z ziarnkach do gotowania
• 1 kostka rosołowa
• 2 czerstwe, małe bułki
• 1 łyżeczka soli, płaska łyżeczka pieprzu w proszku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżki magi do smaku
• 3 ząbki czosnku

                                                       PRZYGOTOWANIE : 

1. Ćwiartki kurczaka myjemy, przecinamy na pół, wkładamy do dużego garnka z liściem laurowym, zielem, pieprzem, kostką rosołową i całą jarzyną. Zalewamy wodą, Doprawiamy wywar solą, pieprzem i gotujemy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. 
2. Grzyby przekładamy do małego garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy, zakręcamy gaz, pozostawiamy na 2 godziny aż namiękną.
3. Cebulę drobno pokrojoną, podpiekamy z wątróbką na maśle aż wszystko będzie miękkie.
4. Mięso i jarzynę wyjmujemy z garnka, obieramy mięso od kości. W wywarze moczymy czerstwe bułki i je później wyciskamy. 
5. Ugotowane mięso, jarzynę, grzyby, wątróbkę, namoczone bułki i czosnek mielimy w maszynce do mięsa. Do masy dodajemy majeranek, magi do smaku, sól, paprykę słodką i pieprz w proszku, mieszamy ( w międzyczasie masę próbujemy żeby uzyskać odpowiedni smak ).
6. Keksówkę o wymiarach 30/12 wykładamy folią aluminiową, wykładamy pasztet i wyrównujemy ją.
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 % C, przez około 45 minut. 
8. Pasztet wyciągamy z piekarnika, po całkowitym ostudzeniu wyjmujemy go z formy i kroimy na kawałki. Polecam podać go z pieczywem i dobrą musztardą. Smacznego.