SAŁATKA KONSERWOWA Z CUKINII

25.09.2013
data:post.title
Cukinia pięknie obrodziła w tym roku,mam już chyba jej nadmiar więc pora na sałatkę do słoików.Zapach i smak po otworzeniu słoiczka zimową porą jest rewelacyjny.Taka sałatka pasuje do wszystkiego a smakuje każdemu kto ją próbuje.


                                                           SKŁADNIKI : na około 6 litrowych słoików
  • 4-5 kg cukinii młodej,bez pestek
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg marchewki 
  • 1/2 kg czerwonej papryki
                                                                        ZALEWA :
  • 2-3 szklanki przegotowanej wody
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka octu
  • 2 łyżki soli 
  • 1/2 szklanki oleju
                                                              DO KAŻDEGO SŁOIKA :
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarnka ziela angielskiego
  • kilka ziarnek pieprzu
Cukinię opłukać,przekroić wzdłuż na cztery części,a następnie pokroić w dużą kostkę.Czerwoną paprykę kroimy w paski,obrana cebulę w piórka a marchew zetrzeć  na tarce jarzynowej.
Do dużej miski przekładamy pokrojone warzywa,solimy i odstawiamy na około 30 minut.Po tym czasie wlewamy wodę,ocet,olej i wsypujemy cukier,mieszamy i odstawiamy na około 1 godzinę.Co jakiś czas mieszamy.Do umytych słoików wkładamy przyprawy, nakładamy sałatkę dolewając powstałe soki.Pasteryzujemy gotując w wodzie,15 minut licząc czas od momentu zagotowania się wody.
Tak przygotowana sałatka dobrze się przechowuje.
Smacznego.



4 komentarze

  1. lubię takie sałatki ! w zimie będą jak znalazł :)

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo dobra sałatka;) już kilka słoików zjedzonych 😆👍👍

    OdpowiedzUsuń