WIEPRZOWE POLĘDWICZKI W SOSIE MEKSYKAŃSKIM

Polędwiczki  wieprzowe to delikatne i chude mięso,bardzo szybko się je piecze,polane ulubionym sosem smakują pysznie.Dzisiaj pomysł na mięsko w sosie ostro-słodkim,dla tych co uwielbiają ostre dania to właśnie jest idealne a do tego słodka kukurydza.Pyszne połączenie.

                                                                   SKŁADNIKI :

• 2 polędwiczki wieprzowe,umyte i przekrojone na pół 
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• kminek,sól,pieprz,ostra papryka w proszku

                                                                          SOS :

• 2  ząbki czosnku,drobno pokrojone
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki miodu
• sok z cytryny do smaku
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 1 papryczka chili,1/2 papryki świeżej czerwonej 
• natka pietruszki                                                               

                                                                DODATKOWO :

• 2 kolby kukurydzy,ugotowane,lekko grillowane
• 2 łyżeczki masła 
• sól

Polędwiczki przyprawiamy,podpiekamy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.Przekładamy do naczynia żaroodpornego,pieczemy pod przykryciem 15-20 minut w wysokiej temperaturze.
Papryki bardzo drobno kroimy,czosnek podpiekamy na ojeju,dodajemy paprykę,mieszamy.Wlewamy sok z pomarańczy,ocet,sok z cytryny i miód .Chwilkę gotujemy(sos powinien o połowę się zredukować).
Na talerz wylewamy sos,kładziemy kawałki polędwiczki,obok kładziemy połówki kolb kukurydzy posmarowane masłem.Posypujemy natką pietruszki.Smacznego.