PIRAMIDKI SEROWO - ZIOŁOWE Z PISTACJAMI

Piramidki ziołowe z pistacjami idealne na śniadanie czy kolację, w połączeniu z galaretką buraczkową smakują nieziemsko. Podane z chrupiącym pieczywem, grzankami lub lekką sałatką zasmakują każdemu. Polecam.

                                                               SKŁADNIKI : 

• 200 g sera sałatkowego Feta
• 1 łyżka gęstego jogurtu greckiego
• 1 łyżka posiekanej mięty
• opcjonalnie posiekana natka pietruszki, szczypiorku i tymianku
• pieprz i sok z cytryny do smaku
• 10 dkg pistacji, drobno zmielonych
• garść sałaty, listków botwinki
• owoce granatu do posypania

                                                  GALARETKA : 

• 1 mały buraczek
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka żelatyny
• sól do smaku

Buraczek gotujemy w wodzie do miękkości, aż ładnie zabarwi płyn. Wywar odcedzamy ( jest już zredukowany ) dodajemy żelatynę, sól, mieszamy i odkładamy do stężenia.
Twarożek rozdrabniamy w miseczce, dodajemy jogurt, zioła i przyprawy, starannie mieszamy.
Z twarogu formujemy mniej więcej 4-centymetrowe krążki, następnie obtaczamy je w pistacjach.
Na talerz układamy porcję sałaty, na to po krążku twarożku, na każdy krążek nakładamy galaretkę buraczkową i przykrywamy drugim krążkiem twarożku. Wierzch ozdabiamy odrobiną galaretki, owocem granatu i listkami botwinki. Piramidki podajemy z pieczywem, smacznego.