ZAPIEKANKA MIĘSNA Z KALAFIOREM ROMANESKO

Kalafior romanesco, to warzywo o pięknym kolorze i wyglądzie- podobny do kaktusa. Trochę mało znany mimo że wiele osób uważa go za smaczniejszego od zwykłego kalafiora. Można go przyrządzić na wiele sposobów, zapiec lub przygotować sałatkę.

                                                                   SKŁADNIKI :

• 1 kalafior romanesco
• 300 g mięsa mielonego
• 1 puszka pomidorów
• 2 młode marchewki, pokrojone w kostkę 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• garść mrożonego groszku
• 3 łyżki oleju
• 150 g żółtego sera, tartego
• tarty parmezan do posypania
• sól, pieprz, słodka papryka w proszku do smaku
• 1 kostka rosołowa
• 4 łyżki oleju

                                                               PRZYGOTOWANIE :

1. Kalafior gotujemy w osolonej wodzie, lub na prze na miękko, odcedzamy, studzimy.
2. Cebulę i czosnek drobno kroimy, podpiekamy na oleju, następnie dodajemy mięso, pomidory,  przecier, groszek, marchew, kostkę rosołową i dusimy często mieszając. 
3. Sos doprawiamy do smaku, kiedy zgęstnieje, wylewamy na dno foremki do zapiekania, na sos układamy kalafior ( możemy go pokroić na kawałki ) i posypujemy serem. Zapiekankę pieczemy w piekarniku, nagrzanym do 180 *C, około 20 minut. 
4. Podajemy ciepłą, posypaną parmezanem. Smacznego :)