BOGRACZ Z KLUSECZKAMI + FILMIK

Bogracz to zupa kuchni węgierskiej, przygotowana na bazie mięsa, pomidorów i papryki. Bardzo smaczna, sycąca i aromatyczna. Przygotowałam dzisiaj wersje z kluseczkami, taką jak lubimy najbardziej. Przepis jest na około 20 osób.

                                                                  SKŁADNIKI : 

• 700 g mięsa ( łopatka, karczek wieprzowy )
• 2 czerwone papryki
• 1-2 puszki pomidorów krojonych
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego 
• 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera
• 3 ziemniaki
• 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie,  kilka kulek pieprzu
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1  łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej do smaku 
• 1 łyżeczka kminku
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki mąki do obtoczenia mięsa

                                                                 KLUSECZKI : 

• 1 jajko 
• 1/2 szklanki mąki pszennej 
• odrobina wody 

                                                            PRZYGOTOWANIE : 

1. Mięso i obrane warzywa kroimy w kostkę. 
2. W dużym garnku podpiekamy na oleju pokrojoną cebulę i czosnek, mięso posypujemy mąką i obtaczamy. Dodajemy do garnka łącznie z liściem laurowym, zielem, pieprzem w ziarnkach i kminkiem. Chwilkę podpiekamy ciągle mieszając. 
3. Wlewamy bulion i  dodajemy całą jarzynę oraz przyprawy.
4. Bogracz gotujemy pod przykryciem około 35 minut.
5. Kiedy mięso jest już miękkie dodajemy przecier pomidorowy i pomidory z puszki, chwilkę gotujemy.
6. Jajka przekładamy do miseczki, mieszamy z mąką i wodą aż powstanie gęste ciasto.
7. Wlewamy ciasto do gotującej się zupy i energicznie mieszamy aż wypłyną małe kluseczki. Zupę zagotowujemy. 
8. Bogracz  podajemy ciepły z pieczywem, smacznego. 
9. Zupa jest najsmaczniejsza na drugi i trzeci dzień. 

         Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrybcji kanału ;