CIASTO BIEDRONKA

Bardzo fajne ciasto, biszkoptowe z kremem budyniowym, dżemem i galaretką. Ciasto idealne dla dzieci, na przyjęcia i nie tylko. miękkie i smaczne. Polecam.

                                                   SKŁADNIKI NA BISZKOPT : 

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 łyżki octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej  

                                                       PRZYGOTOWANIE:

Białka ubijamy na sztywno mikserem, dalej ubijając dodajemy cukier. W miseczce mieszamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia ( żółtka raptownie zaczną rosnąć ) wlewamy je do ubitej piany, mieszamy. Wsypujemy wymieszane mąki, delikatnie mieszamy i wlewamy ciasto do formy 25/ 35 wyłożonej folią aluminiową.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 * C , przez 30-40 minut. Po upieczeniu lekko uchylamy drzwiczki od piekarnika i studzimy biszkopt. Biszkopt jest wysoki na około 2.5 cm wysokości. To w zupełności wystarczy aby go przełożyć masą.

                                                                    MASA :

• 4 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• olejek waniliowy lub śmietankowy
• 1 kostki margaryny lub masła
• 5 łyżek cukru pudru

                                                       PRZYGOTOWANIE : 

Dwie szklanki mleka z cukrem zaczynamy podgrzewać w garnku, następnie w reszcie mleka miksujemy mąki i wlewamy do ciepłego mleka. Ciągle mieszając gotujemy gęsty budyń. Przekładamy go na talerze i studzimy.
W wysokiej misce ucieramy mikserem margarynę z cukrem pudrem, dodajemy partiami zimny budyń i ucieramy masę na puch.
W razie potrzeby dosładzam, na koniec dodajemy olejek, mieszamy i gotowe .

                                                               DODATKOWO : 

• 1 słoiczek czerwonego dżemu ( u mnie wieloowocowy )
• 2 czerwone galaretki
• wiórki kokosowe do posypania

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody, pozostawiamy w chłodnym miejscu do stężenia.

                                                           PRZYGOTOWANIE :

Upieczony biszkopt przecinamy, wzdłuż na dwie równe połówki. Pierwszy blat układamy na blaszce, smarujemy go dżemem, na dżem wykładamy połowę masy budyniowej.  W drugim blacie ciasta wycinamy kieliszkiem kółka otworów, przekładamy go na krem i lekko dociskamy.Resztę masy rozsmarowujemy omijając otworki. Posypujemy krem kokosem. Schłodzoną i lekko tężejącą galaretkę nakładamy łyżką w otworki. Ciasto schładzamy kilka godzin.
Jeżeli ciasto chcemy szybko podać, biszkopt dobrze jest nasączyć herbatą z cukrem.
Smacznego.