PIECZEŃ MIĘSNA

Chlebek mięsny to wersja pieczeni rzymskiej bardziej  łagodniejszej z dodatkiem warzyw i oliwek.Smak lekko pomidorowo-oliwkowy bardzo mi posmakował,chociaż wcześniej nie robiłam pieczeni z takim składem produktów.Tradycyjna zawiera dużo majeranku a tutaj dominują oliwki które uwielbiam.
Polecam plaster pieczeni z ciemnym pieczywem.

                                                   SKŁADNIKI :

• 1 kg mięsa mielonego z łopatki 
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę 
• 125 g bułki tartej
• 3 jajka
• 1 marchew,obrana i pokrojona w kostkę
• 25 g czarnych oliwek,pokrojonych w talarki
• 25 g zielonych oliwek,pokrojonych w talarki
• 1 średnia cukinia,pokrojona w kostkę
• 1 kulka mozzarelli,pokrojonej w kostkę
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• pieprz,sól
• 2 ząbki przeciśniętego czosnku 
• 2 opakowania plastrów boczku

Podłużną foremkę wykładamy papierem do pieczenia,dokładnie wykładając ją w środku plastrami cienkiego boczku.
Mięso z łopatki przekładamy do dużej miski,wsypujemy wszystkie składniki,dodajemy przecier i wbijamy jajka,dokładnie mieszamy.Do przygotowanej formy przekładamy mięso(ja użyłam formy keksowej ale całe mięsko mi się nie zmieściło więc z reszty upiekłam kotlety ),ugniatamy.Na sam wierzch wykładamy resztę plastrów boczku,wciskając je lekko po bokach do środka.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 *C,na 45-50 minut.Po upieczeniu wyciągamy chlebek,odlewamy powstały płyn i czekamy aż pieczeń ostygnie.Wyciągamy ją  z formy,zawijamy  w folię aluminiową i wkładamy do lodówki.Pieczeń kroimy zimną wtedy nie będzie się rozpadac.
Smacznego.