KOSTKA DYNIOWO - KOKOSOWA

Kostka dyniowa to wilgotna babka, przełożona marmoladą z jabłek i obtoczona w mlecznej polewie oraz kokosie.
Kostka jest bardzo pyszna, słodka i idealna do kawki, na przyjęcia itp. Ciasto piecze się szybko, pięknie pachnie cynamonem. Jedyna zabawa to maczanie kostek ciasta w polewie i kokosie, oraz czekanie aż polewa zastygnie.
Ciastka dyniowe są na prawdę rewelacyjne.

                                                                   SKŁADNIKI : 

• 3/4 szklanki musu z dyni gotowanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanka oleju
• 3 łyżki gęstego jogurtu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 gęsty dżem jabłkowy

Jajka ubijamy mikserem z cukrem, aż podwoi swoją objętość, następnie wlewamy jogurt, olej i mus z dyni. Dalej miksując wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy prostokątnej 25/30. Pieczemy 45 minut w nagrzanym piekarniku do 180 *C, do suchego patyczka.

Ciasto studzimy, przecinamy na dwie połówki, smarujemy dżemem i ciasto składamy. Pozostawiamy na 30 minut aby naszło.

                                                                       POLEWA : 

• 125 g masła 
• 10 łyżek cukru
• 6 łyżek pełnego mleka w proszku

Masło rozpuszczamy w garnku z cukrem, zagotowujemy, studzimy. Do ciepłej ale nie gorącej polewy wsypujemy mleko w proszku, dokładnie mieszamy. Polewa w miarę stygnięcia będzie się robiła gęściejsza.

            Ponadto;

• 200 g wiórek kokosowych

Ciasto kroimy na paski a z pasków kroimy kwadraciki, średniej wielkości, maczamy w polewie, następnie w kokosie i układamy na talerzu. Ciastka przekładamy do lodówki, polewa z kokosem szybciej się zsiądzie. Przed podaniem kostkę można przekroić na pół ale jest to niekonieczne. Smacznego.

Uwagi ; Ja przechowuje kostkę w pojemniku w lodówce ciastka wtedy są twardsze i mniej klejące.