SERNIK WIŚNIOWY NA CIEMNYM SPODZIE

Sernik to chyba jedno z najpyszniejszych ciast, które nie trzeba zachwalać, samo szybko znika z talerzy.  Dzisiaj połączyłam kakao, wanilię i wiśnie w jedną, słodką pysznośc, natomiast góra to beza kokosowa. Jak dla mnie super, ciasto w sezonie wiśniowym sprawdza się najlepiej, ponieważ owoce się soczyste i aromatyczne. Polecam.

                                                                      SKŁADNIKI :

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g margaryny 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 duże łyżki kakao

Zimną margarynę siekamy na stolnicy na kawałki, dodajemy żółtka, cukier puder i wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Zagniatamy półkruche ciasto do momentu aż składniki się połączą. Odkładamy je do lodówki na 30 minut.

                                                                            SER : 

• 1 kg sera wiaderkowego
• 5 jajek
• 50 g rozpuszczonej margaryny 
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń wiśniowy
• 1 budyń waniliowy
• 30-40 dkg wiśni

Żółtka ucieramy mikserem z cukrem i cukrem waniliowym, na puch. Dalej ucierając dodajemy cały ser, następnie wlewamy ostudzoną margarynę i dodajemy ubite na sztywno białka. Masę serową dzielimy na pół, do jednej dodajemy budyń waniliowy i mieszamy. Do drugiej dodajemy wydrylowane, lekko odciśnięte wiśnie oraz budyń wiśniowy, mieszamy.

                                                                           PIANA : 

• 1/2 szklanki kokosu 
• 3 białka ( pozostałe z jajek z ciasta )
• 2 łyżki cukru

Białka ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijając wsypujemy kokos. 

                                                                 PRZYGOTOWANIE : 

1. Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia (u mnie 25/30 ).
2. Ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę, jeżeli jest twarde możemy je zetrzeć na tarce jarzynowej i równo rozłożyć.
3. Na ciasto wylewamy masę wiśniową i pieczemy 25 minut w temperaturze 180 * C. Kiedy sernik lekko się podpiecze rozkładamy na niego, najlepiej łyżką masę waniliową ( masa serowa wiśniowa jest rzadsza więc jeżeli chcemy aby sery się nie pomieszały musimy podpiekać je osobno ) i pieczemy 35-40 minut, uważając aby ciasto się nie spiekło.
4. Pod koniec pieczenia wylewamy bezę kokosową, pieczemy jeszcze 5-10 minut na funkcji góra. 
5. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach, około 1 godziny. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy spód czekoladowy stanie się bardziej wilgotny. 
6. Przed podaniem serniczek dekorujemy listkami mięty i wiśniami. Smacznego.