PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI + FILMIK

Dzisiaj przygotowałam pierogi z kapustą i grzybami. Do ciasta dodałam mąkę z pszenicy durum - semoline. Ciasto jest pięknego koloru, elastyczne i plastyczne. W dodatku ciasto nie pęka podczas gotowania i jest bardzo smaczne. Jestem zadowolona z dzisiejszych pierogów :)

FARSZ : 

• 2 kg kiszonej kapusty 
• 100 g grzybów suszonych 
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• kilka ziarnek pieprzu
• 1 łyżka naturalnej jarzynki
• około 50-100 g masła
• sól, pieprz do smaku 

CIASTO : 

• 500 g mąki - semolina- z pszenicy durum 
• 1 kg mąki pszennej, tortowej
• szczypta soli
• około 1/4 szklanka oleju
• około 750 ml ciepłej wody

                                                                   PRZYGOTOWANIE : 

1. Kapustę gotujemy z liściem, zielem, jarzynką i pieprzem do miękkości. Odcedzamy ją i wyciskamy z płynów, następnie drobno kroimy. 
2. Grzyby namaczamy w ciepłej wodzie, następnie po godzinie zagotowujemy. Jak będą miękkie odcedamy je i wyciskamy z płynów. 
3. Grzyby oraz cebulę drobno kroimy lub rozdrabniamy w mikserze. 
4. Na patelni podsmażamy na maśle cebulę, po chwili dodajemy grzyby i wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy je do kapusty i mieszamy. Farsz odkładamy do ostudzenia. 
5. Wszystkie składniki na ciasto wykładamy na stolnicę lub do misy robota i wyrabiamy ciasto. Odkładamy je na około 10 minut, przykryte miską, aby było bardziej elastyczne. 
6. Z ciasta formujemy wałki, następnie je tniemy na kawałki o rozwałkowujemy placki. Na każdy placek nakładamy porcję farszu u zlepiamy pierogi. 
7. Gotujemy je w osolonym wrzątku około 5 minut, licząc czas od wypłynięcia pierogów na wierzch wody. 
8. Pierogi odcedzamy cedzakiem i lekko polewamy zimną wodą. Wykładamy na talerz i polewamy lekko olejem aby się nie skleiły. Można je okrasić cebulką. 
9. Smacznego. 

    Zapraszam do obejrzenia filmiku i subskrypcji kanału ;