POLĘDWICZKI Z KURCZAKA NA SZPINAKU

Świetne danie z polędwiczkami drobiowymi z dodatkiem pysznego szpinaku. Mięsko bez panierki, bez zbędnego balastu kalorycznego, za to smaczne i szybkie w przygotowaniu, z dodatkiem smażonego szpinaku danie świetnie się komponuje. Dodatkowo, do obiadu ozdoby z buraczków, idealne danie na walentynki dla ukochanej osoby :)

                                                                 SKŁADNIKI : 

• 500 g polędwiczek z kurczaka
• 2 jajka 
• 2 łyżki mleka
• 1/2 świeżej ,czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• sól,ostra i słodka papryka do smaku
• dowolna przyprawa do kurczaka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia

                                                                 SZPINAK : 

• 200 g świeżego szpinaku 
• 3 ząbki czosnku 
• 1 łyżka masła naturalnego
• sól do smaku

                                                               DODATKOWO : 

• ugotowane plastry buraczka,wycięte w kształt serduszek

                                                            PRZYGOTOWANIE : 

Polędwiczki myjemy, osuszamy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąki, mleko i przyprawy. Dokładnie mieszamy zalewę. Wsypujemy paprykę, dodajemy polędwiczki i odkładamy do lodówki na około 1 godzinę.

Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy polędwiczki wyjęte z zalewy z jednej i drugiej strony,około 10 minut.

Podczas smażenia na mięso wykładamy paprykę z marynaty.

Szpinak płuczemy, zostawiamy na durszlaku do obcieknięcia.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy przeciśnięty czosnek i szpinak.Smażymy około 3-4 minuty cały czas mieszając, solimy do smaku.

Na talerz układamy porcję szpinaku, na to kawałku polędwiczki, posypujemy papryką i ozdabiamy kawałkami buraczka.

Danie zaliczam do bardzo smacznych.