CHLEB PESZENNO - ŻYTNI Z SIEMIENIEM LNIANYM

19.10.2014
data:post.title
Chleb pieczony w domu, jak dla mnie jest niezastąpiony, chrupiący i pachnący. Dzisiaj upiekłam go  z dodatkiem  siemienia lnianego, jednak możemy użyć różnych ziaren. Chlebek wyszedł pyszny, smaczny na drugi i trzeci dzień, wprawdzie zjada się go do końca.



                                                                   SKŁADNIKI : 
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 4 szklanki mąki pszennej ( użyłam chlebowej typu 750 )
  • 1 szklanka zakwasu ( jak nie mamy można użyć płynnego żurku )
  • 2 szklanki wody
  • 1/2 kostki drożdży 100 g + 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • mąka do posypania ciasta
                                                               PRZYGOTOWANIE : 

  1. Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody z dodatkiem cukru. Pozostawiamy zaczyn na 5 minut 
  2. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski, wlewamy zaczyn, wodę i kwas. Wyrabiamy ręką jednolite, elastyczne ciasto. W razie konieczności, gdyby ciasto było zbyt twarde i nie dawało się zagnieść dolewamy odrobinę wody.
  3.  Przykrywamy miskę ściereczką i pozostawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.
  4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę, dzielimy na dwie porcje. Ugniatamy każdą osobno, około 5 minut każą, posypując stolnicę mąką.Ciasta przekładamy do formy wysypanej mąką w której będą rosły.Pozostawiamy na około 10 minut.
  5. Piekarnik nagrzewamy do 190-200 * C. Wyrośnięte bochenki przekładamy na blaszkę, lekko je nacinając aby nam nie pękły.
  6. Pieczemy 40 minut, jednak kiedy chlebki się zarumienią należy temperaturę zmniejszyć do 180 *C. 
  7. Przed końcem pieczenia bochenki skrapiamy wodą aby uzyskać ładną skórkę
  8. Studzimy ma kratce.
  9. Smacznego.





3 komentarze

  1. Piękny! Zrobimy na pewno z Twojego przepisu.

    OdpowiedzUsuń
  2. cudowne bochenki:) jestem oczarowana

    OdpowiedzUsuń
  3. aaale zdrowiutki chlebek :D i przepiękne zdjęcia zrobiłaś, cudowne kompozycje. talent kulinarny i dodatkowo fotograficzny , cudownie ;*** !
    przy okazji zapraszam też na mojego bloga. założyłam go całkiem niedawno i dlatego zachęcam bloggerów do odwiedzenia w wolnej chwili. a nóż się coś spodoba :D
    www.diymydesign.blogspot.com
    pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń