PIECZONE PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI

Dzisiaj przepis na pierogi pieczone z ciasta drożdżowego z dodatkiem kurkumy, dzięki czemu mają piękny kolor w jesiennej tonacji. Nadzienie przygotowałam z ciecierzycy i pieczarek, jednak pierożki możemy nadziać dowolnym farszem.

                                                           SKŁADNIKI : na dwie blaszki

• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 50 g świeżych drożdży 
• 5 łyżek oleju
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki wody
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka kurkumy

                                                                           FARSZ: 

• 40 dkg pieczarek
• 1 duża cebula
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, ugotowanej na półmiękko
• sól, pieprz do smaku
• 4 łyżki oleju

Na patelni, na oleju podpiekamy pokrojone pieczarki oraz cebulę, do momentu aż płyny odparują. Wsypujemy soczewicę, doprawiamy do smaku i mieszamy.

                                                                PRZYGOTOWANIE :

1. Drożdże mieszamy z wodą aż się rozpuszczą. Do dużej miski przekładamy wszystkie składniki, zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto, powinno ono odchodzić od ręki. Przykrywamy je ściereczką i odkładamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części, z których każdą rozwałkowujemy na placek o grubości 3 mm.
3. Wycinamy z placków kółka, dużą szklanką. Na które kładziemy po łyżce farszu i sklejamy pierogi.
4. Gotowe pierogi układamy na wysmarowanej olejem blaszce, smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy dowolnymi ziarnami. 
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 *C, przez około 25 minut.
6. Pierogi podajemy z dowolnym sosem, barszczem lub zjadamy same. Smacznego.