OTRĘBOWE KOPYTKA DYNIOWE Z SOSEM POMIDOROWO - PIECZARKOWYM

Dzisiaj na obiad polecam dietetyczne kopytka z otrębami, twarogiem i dynią. Ekspresowe w przygotowaniu, zdrowe i pyszne. Dynia nadaje im piękny kolor i słodkawy smak. Podałam je z sosem pomidorowym, pieczarkami i parmezanem. Polecam

                                                                   SKŁADNIKI : 

• 500 g chudego twarogu
• 4 łyżki pszennych otrąb
• 2 jajka
• 3-4 łyżki musu z dyni
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej ( lub ziemniaczanej )

                                                          PRZYGOTOWANIE : 

Twaróg mielimy maszynką do mięsa, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Powinno ono odchodzić od dłoni ale nie może być twarde. Gdyby bardzo się kleiło dosypujemy mąki kukurydzianej. Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, z każdej formujemy wałki o grubości około 1 centymetra, tniemy na małe kopytka. W garnku zagotowujemy wodę z solą, wrzucamy partiami kluseczki.  Po wypłynięciu na wierzch gotujemy 2-3 minuty i wyciągamy łyżką cedzakową. Kopytka są delikatne więc lekko je płuczemy w zimnej wodzie i rozkładamy na talerze.

                                                                    SOS : 

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 mała papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 3 duże pieczarki
• sól, pieprz i cukier do smaku
• świeża bazylia do smaku
• tarty parmezan do posypania

Na oleju podpiekamy pokrojoną cebulę i czosnek, następnie dodajemy paprykę i poszatkowane pieczarki, wlewamy 1/2 szklanki wody i chwilkę dusimy. Dodajemy pomidory, dusimy około 15 minut i doprawiamy do smaku. 

Na talerze nakładamy kopytka, polewamy sosem, posypujemy tartym parmezanem i bazylią. Danie podajemy ciepłe, Smacznego.