PIECZONE KANIE NADZIEWANE RISOTTO GRZYBOWYM

Aromatyczne i bezproblemowe danie, z wykorzystaniem świeżych grzybów. Pyszną, pieczoną kanię nadziałam risotto grzybowym co w połączeniu dało niezłą przekąskę. Jeżeli lubicie grzyby tak jak ja to te danie jest dla was :)

                                                                SKŁADNIKI : 

• 5-6 sporych, rozwiniętych kani
• sól do smaku
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Kanie oczyszczamy i odcinamy ogonki. Do miski wlewamy mleko, maczamy w nim kanie i układamy na talerzu. Grzyby solimy, teraz po namoczeniu będą miękkie i lepiej się upieką. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej, duże grzyby rozrywamy na pół, następnie pieczemy na rozgrzanym oleju. Odkładamy na talerz. 

                                                                 RISOTTO: 

• 20 dkg świeżych grzybów, pokrojonych w talarki
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 1 szklanka ryżu do risotto
• 1 l bulionu warzywnego ( może być z kostki  )
• sól, pieprz do smaku   
• 4 łyżki oleju
• natka pietruszki do posypania 

W garnku podpiekamy cebulę z grzybami, wsypujemy ryż i wlewamy bulion. Dusimy do momentu aż ryż będzie miękki i płyny odparują. Doprawiamy danie do smaku, posypujemy pokrojoną natką pietruszki i odkładamy garnek nakryty pokrywką na 10 minut. 

Na każdy kawałek pieczonej kani kładziemy po łyżce risotto, lekko zwijamy i spinamy wykałaczką. Układamy na talerzu z porcją ryżu i dowolną surówką. Danie podajemy ciepłe, smacznego.