OBWARZANKI SEROWO - ZIEMNIACZANE

Obwarzanki to niezastąpiona przekąska na Tłusty Czwartek. Ja przygotowuję je znacznie częściej, ponieważ dzieci za nimi przepadają. Przepis na oponki  jest rewelacyjny i stosuję go od lat, część twarogu zastępuję ziemniakami, przez co są pulchne w środku, chrupiące z zewnątrz i nie ciągną oleju. Polecam.

                                                                  SKŁADNIKI :

• 350 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę ( 1 flaczarka )
• 250 g twarogu półtłustego, zmielonego
• 500 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki sodki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 cukry waniliowe
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżka octu 
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

                                                           PRZYGOTOWANIE : 

1. Mąkę, twaróg i ziemniaki przekładamy na stolnicę, dodajemy jajka, sodę z proszkiem, cukry, ocet i zagniatamy jednolite, zwarte ciasto. Troszkę może się kleić, podsypujemy je lekko mąką i pozostawiamy na 10 minut aby odpoczęło. 
2. Ciasto dzielimy na dwie części, posypując mąką rozwałkowujemy na grubość około 4-5 mm.
3. Wycinamy kółka za pomocą szklanki lub foremki, w środku każdego kółka również wycinamy małe kółeczka.
4. Na wysokiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na małym ogniu obwarzanki, z jednej i drugiej strony, aż ładnie się zarumienią.
5. Wykładamy je na talerz, wyłożony papierem. Po ostygnięciu przekładamy je do miski i posypujemy cukrem pudrem. 
6. Smacznego. Obwarzanki są pyszne również na drugi i trzeci dzień.