TORTILLA Z KASZĄ I WARZYWAMI

Tortilla z każdym nadzieniem smakuje rewelacyjnie, jednak dzisiaj przygotowałam wersję zdrowszą od tradycyjnej, z kaszą pęczak i warzywami. Całość uzupełnia sos czosnkowy, muszę przyznać że danie  wyszło super.

                                                                  domowe placki tortilla

                                                              SKŁADNIKI NADZIENIA : 

• 1 woreczek kaszy pęczek ugotowanej, odcedzonej 
• 1/2 puszki czerwonej fasolki
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę 
• 1 mała papryka czerwona, pokrojona w paseczki
• kilka ugotowanych szparag
• listki mięty
• mała kalarepka pokrojona w słupki
• 1 marchew
• 1 mała cukinia
• 2 ząbki czosnku

                                                                            SOS : 

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka ketchupu pikantnego

Składniki sosu mieszamy w miseczce, odkładamy do lodówki.

Placki tortilla podgrzewamy w mikrofalówce, nakładamy na każdy po 2-3 łyżki ciepłej kaszy, na to porcja pokrojonych warzyw ( można dodać również ulubiona surówkę ), polewamy sosem i zwijamy, wkładamy placki do miseczek aby się nie rozpadły, lub zawijamy w folię aluminiową, podajemy od zaraz posypane listkami mięty. Smacznego. Takie placki zabieram również do pracy :)